Основні режими випічки Режим добре підходить для отримання скоринки у вже майже готових стравах.. Режим нижнього нагріву (або просто «Ніз») — у цьому режимі, навпаки, працює тільки нижній нагрівач, хороший для підігріву великих об'ємних страв, а також для гасіння.
Переважна більшість випічки краще готувати у режимі "Верх + низ" для електричних духовок або "Низ" для газових. Конвекцію варто включати в самому кінці, якщо хочеться отримати рум'янішу скоринку.
Режими електричної духовки
- Верхнє та нижнє нагрівання …
- Верхнє нагрівання …
- Нижнє нагрівання …
- Конвекція …
- Гриль …
- Гриль з конвекцією.
- Режим піци …
- Режим прогріву
Особливо добре в печах з конвекцією вдається випічка: завдяки зволоженню вона виходить більш пишною, м'якою і не опадає з часом. Для кращого обтікання гарячим повітрям рекомендується використовувати форми з низькими бортами.
Символ верхнього та нижнього нагріву З двома лініями вгорі та внизу символу це налаштування ідеально підходить для смаження та випікання таких виробів, як тістечка, булочки або печиво на деку. Вентилятор не звикає до цієї установки.
Верхнє нагрівання з конвекцією забезпечує рівномірне пропікання з скоринкою зверху. Ідеально для запікання будь-чого у формі — наприклад, лазаньї або жульєна, запіканки або суфле. У цьому режимі можна довести до готовності будь-яку страву, підрум'янити її зверху, створити сирну скоринку і т.п.
Для жувального печива орієнтуйтеся на температуру близько 350°F (175°C) . Ця температура допомагає печінкою рівномірно пропікатися, даючи вам ідеальну м'яку серединку без надмірно хрустких країв.
Верхнє нагрівання з конвекцією забезпечує рівномірне пропікання з скоринкою зверху. Ідеально для запікання будь-чого у формі — наприклад, лазаньї або жульєна, запіканки або суфле. У цьому режимі можна довести до готовності будь-яку страву, підрум'янити її зверху, створити сирну скоринку і т.п.