Як правильно солити горбушу?
Процес засолюванняПокрокові рекомендації:
- Підготуйте горбушу: очистіть, видаліть нутрощі та наріжте на філейні шматки.
- Змішайте сіль і цукор до однорідної маси.
- Укладайте шматки риби в контейнер, чергуючи з сумішшю солі та цукру.
- Закрийте контейнер кришкою та залиште в холодильнику на 24-48 годин.
Скільки солі на 1 кг червоної риби?
Базова технологія засолювання Філе червоної риби — 1 кг; Сіль кухонна — 2 ст. ложки; Цукор — 1 ст.
Як довго солити рибу?
Скільки за часом потрібно солити рибу – способи засолу В цьому випадку використовується великий дерев'яний ящик з отворами, дно яких потрібно застелити льоном. Кожну тушку риби натерти сіллю, укласти їх шарами, зверху ще засипати 1 см солі. Кількість солі – 200 гр на 1 кг риби. Час засолу – 10-11 днів.
Як правильно запекти горбушу?
Виклади горбушу на змащену фольгу та полий олією. Додай розмарин, розподіливши його рівномірно з усіх боків риби. Накрий подвійним шаром фольги та постав на 20 хвилин у духовку при 190 градусах. Акуратно відкрий фольгу і продовжуй запікати ще 5-7 хвилин.
У мисці змішати цукор і сіль і рівномірно натерти сумішшю рибу з обох боків. З’єднати дві частини разом, придавити вантажем і залишити на кілька …
горбуша — ¼ частина від тушки;; вода – 250 мілілітрів;; цукор – 10 грам;; сіль — 25-30 грам;; перець горошком – 2-3 горошини.
У невеликій мисці змішують 1 ст. л кам’яної солі та 0,5 ст. л цукру. · Кожен шматок з усіх боків натирають сіллю з цукром. · Місткість закривають …
Розчиняємо в літрі води 4 столових ложки солі й одну ложку цукру, заливаємо отриманою сумішшю скибочки риби та залишаємо на 30 хвилин. Потім …
Сіль і цукор потрібно попередньо змішати в одній ємності. Я взяв звичайну кухонну сіль, ви можете проекспериментувати з морською. Потім зробіть мелений …