Як посилити смак рибного бульйону?
Якщо збираєтеся готувати рибний бульйон, тоді використовуйте такий основний набір: лавровий лист, запашний перець, петрушку та цибулю. Додатковими відтінками смаку та запаху можуть стати червоний перець та мускатний горіх. Вони додадуть гостроти бульйону. Якщо любите приємну витончену гіркуватість, сміливо додавайте шавлію.
Як зробити смачний рибний бульйон?
Рибу залити холодною водою, додати сіль, коріння, цибулю, нарізану скибочками, і варити при повільному кипінні 30-40 хвилин. Варену рибу можна використовувати для другої страви. У всіх випадках готовий бульйон потрібно процідити, а потім використовувати для приготування супів.
Які спеції підходять для рибного супу?
Приправа для рибного супу Якщо у вас під рукою немає приправи для юшки, до рибного супу можна додати спеції відповідно до виду риби, з якої готується страва. До річкової риби підходять такі спеції як: мускатний горіх, лавровий лист, чорний чи червоний перець, петрушка, кріп, пастернак, часник.
Яку крупу краще додати до рибного супу?
Зазвичай рибний суп варять з картоплею, а також з додаванням круп. рису чи пшона. Пропоную урізноманітнити вибір круп кускусом, який міцно та впевнено входить у наші будинки. Готується такий суп дуже швидко, якщо бульйон зварити заздалегідь.