Що робити, якщо тісто занадто туге?
Тісто можна зробити пом'якше. Відкладіть частину тіста в окремий посуд, додайте тепле молоко або воду, розмішайте – повинна вийти маса як густа сметана. Цю масу змішайте з рештою тесту.
Чому тісто на вареники тверде?
Тісто занадто жорстке Тісто виходить твердим з двох причин: надлишок сухих інгредієнтів або тривале замішування. У разі перемішування виправити проблему, на жаль, не вийде: волокна стають занадто міцними і простіше замісити заново.
Як розм'якшити готове тісто?
У духовці. Для цього духовку потрібно нагріти до 70 градусів, щоб вона була теплою, а не гарячою. Потрібно поставити до неї тісто на кілька хвилин і ретельно стежити за процесом, щоб він не встиг засохнути. Якщо тісто дріжджове, діставайте його відразу ж, як воно почне підніматися.
Чим можна розбавити густе тісто?
Найкраще акуратно вводити невелику кількість кип'яченої води кімнатної температури. Не вливайте відразу велику кількість, тому що високий ризик зробити тісто занадто рідким, що теж не є бажаним результатом. До того ж, завдяки цій простій хитрості млинці вийдуть м'якшими.