Де заборонено жарити шашлик?
Розводити вогонь і смажити шашлики заборонено в лісах, біля водойм, на природоохоронних територіях та у містах без спеціально обладнаних місць.
Що краще для шашлику?
Для шашлику зазвичай вибирають свинину, яловичину, баранину або курку. Свинина – універсальне м'ясо для шашлику. Вона є скрізь і вибір досить широкий, тому знайти гарне м'ясо цілком можливо. Свинина для шашлику повинна бути світло-рожева і з невеликим жирком.
Що робити, щоб шашлик був м’який?
Кислота, яка є в оцті, лимонному сокові, інших кислих продуктах, що додаються до маринаду, допомагає зробити м'ясо м'яким та ніжним. Спеції надають м'ясу аромат і смак. Для шашлику традиційно використовують чорний перець, паприку, коріандр, хмелі-сунелі, цибулю, часник та інші спеції на смак.
Чому шашлик сухий?
Використання недостатньо жирного м'яса, що призводить до сухості готового шашлику. Як уникнути: Обирайте м'ясо не повністю сухе, прісне м'ясо, а з невеликою кількістю жиру. Підійде, наприклад, шийка або ребра. Жир додає соковитість і аромат.
Не слід смажити шашлик на дровах з акації, горобини, тополі та в’яза. Ці дерева вбирають у себе багато забруднень із довкілля, а під час горіння …
Не варто брати деревні породи хвойних дерев, такі як сосна або ялина. Під час приготування шашлику вони можуть давати смолистий дим. Дубові дро …
Використовуйте деревне вугілля або деревину листяних дерев. Бажано не використовувати хвойні дерева, оскільки вони містять багато смоли. Якщо …