Як прибрати гіркоту із зеленої редьки?
Як прибрати гіркоту з редьки Поріжте коренеплід на часточки або потріть на тертці, залийте окропом, процідіть воду і знову залийте. Зачекайте 20 хвилин. Якщо гіркота не зникла, повторіть процедуру втретє. Щоправда, разом із пікантним смаком з редьки піде і частина корисних речовин.
Що зробити, щоб редька не була гіркою?
Порада: перед подачею замочіть нарізану або цілу редис у холодній підсоленій воді на 20–30 хвилин, а потім промийте під проточною водою. Це допоможе зменшити гіркоту та посилити хрусткість. Редиска часто їдять сирим, порізавши в салат або вприкуску з хумусом. Його можна запекти з іншими коренеплодами, наприклад, з картоплею.
Чому редька гірчить?
Корисні властивості редьки зумовлені хімічним складом. На 80% овоч складається з води та грубих харчових волокон. Ефірні олії, фітонциди та глікозиди зумовлюють присмак гіркоти і забезпечують знезаражуючу властивість коренеплоду. У складі редьки також є хлор, цинк, сірка, дубильні речовини.
Як правильно їсти зелену редьку?
Як це є Її зазвичай труть на тертці або ріжуть тонкими скибочками. Редьку заправляють олією і їдять у чистому вигляді. Також зелену редьку додають у різні салати та холодні страви – вона надає їм свіжості та невеликої гіркуватості. Редька особливо підходить для приготування азіатських страв, наприклад сашимі.