Що робити, якщо помутніли розсіл у банку з огірками?
Якщо старий розсіл виявився непридатним, можна приготувати новий. Доведіть розсіл до кипіння і залиште на три хвилини, залийте огірки на 5-7 хвилин і закип'ятіть знову. Потім залийте огірки і додайте 70% укусус (чайна ложка на літр).
Чому каламутніють огірки при соленні?
Перша причина – це недостатня герметичність. Пошкоджена кришка, тріснута банка, недостатньо щільна закрутка можуть спричинити помутніння. Ретельно перевіряйте ще раз герметичність, після закрутки переверніть банку, якщо з'являться бульбашки, то щільність порушена. Друга причина – погано промиті овочі.
Як солити огірки, щоб вони не каламутніли?
Щоб огірки при засолюванні не вибухали і не каламутніли, рекомендується:
- Ретельно вимити огірки. …
- Промити банки гарячою водою із харчовою содою. …
- Залити окропом зелень. …
- Використовувати велику сіль. …
- Замочити огірки перед засолюванням на 2-3 години в холодній воді. …
- Щільно закручувати металеві кришки.
Чому каламутніє вода в солоних огірках?
Отже, перш за все хотіла б уточнити. Якщо помутніла рідина у солоних огірках, це нормально. У процесі бродіння виділяється природний консервант – молочна кислота, яка і надає такого каламутного білого кольору рідини в банку..