Скільки днів можна зберігати безе?
Зберігати безе в холодильнику не можна, оскільки вони відволожуються; у герметичній упаковці вони можуть зберігатися близько тижня.
Як дізнатися, що безе зіпсувалося?
Якщо безе придбали неприємний запах або на них є якісь ознаки цвілі , то настав час їх викинути. Текстура має бути хрусткою зовні і злегка жувальною всередині; якщо вони дуже тверді чи розсипчасті, вони, мабуть, не в кращому стані. Що стосується кольору, він повинен залишатися відносно білим або світло-бежевим.
Як довго можна зберігати сире безе?
Найкраще використовувати сире безе відразу, але якщо вам потрібно його зберегти, помістіть його в герметичний контейнер у холодильнику на термін до двадцяти чотирьох годин .
Як перевірити безе?
Вони мають бути найсвіжіші. Розбийте одне яйце на блюдце і подивіться, що відбуватиметься з білком. Якщо він розтечеться рідкою калюжею, то яйце вже лежало кілька тижнів і для приготування безе не підходить. Якщо ж білок лежить навколо жовтка твердим пружним кільцем, це те, що потрібно.