Як лікарі видаляють рибні кістки?
Ендоскоп – Це довга гнучка трубка з невеликою камерою на кінці. Лікар може використовувати цей інструмент, щоб витягти рибну кістку або проштовхнути її в шлунок.
Як прибирають кістки з риби?
Притримуючи рибу рукою зверху, відтягувати м'ясо та продовжувати відокремлювати кістки ножем по всій довжині: дійшовши до голови, прорізати до самого основи і вирізати у риби хребет так, щоб він майже не захопив м'яса. Відокремлені кістки не варто викидати, з них можна буде зварити бульйон.
Як називається процес видалення кісток із риби?
Філетування– процес видалення кісток від філе риби
Як чистять рибу на виробництві?
Насамперед видаляють луску вручну або за допомогою спеціальної машини, потрошать, зрізають плавці і відокремлюють голови також вручну або дисковими ножами. Луску збирають, промивають, сушать і відправляють для подальшого використання. При потрошении розпарюють ножем черево, видаляють нутрощі і зачищають черевну порожнину.