Що можна використати замість міксера?
Звісно, найперша альтернатива міксеру у процесі збивання білків – вінчик. Цей девайс є практично на кожній кухні та чудово впорається із завданням.
Як краще збити білки з цукром?
Білок стане краще збиватися, якщо він свіжий і його попередньо охолодили. Для цього перед тим, як збивати, його поміщають в холодильник. Краще скористатися низькообертовим міксером, а не блендером — він не підходить. Низьку швидкість під час збивання потрібно контролювати.
Як швидко збити білок до піків?
У легку піну додайте дрібку солі або пару крапель лимонного соку – тоді білки зіб'ються краще. Перемкніть блендер на середню швидкість і збивайте білки до м'яких піків. Визначаються вони так: піна схожа на мильну і стікає з блендера, білок погано тримає форму і швидко опадає.
Як збити білки з цукром блендером?
Це можна зробити блендером, виделкою чи вінчиком, відкладіть. Збийте на повільній швидкості білки до легкої піни. Потім збільшіть швидкість до середньої та починайте додавати цукор частинами. Продовжуйте збивати білки на високій швидкості до пишної густої піни та м'яких піків.
Запам’ятайте базові поради: збивайте яєчні білки кімнатної температури. Перед процесом обов’язково вийміть яйця з холодильника на 4-5 годин.
Перемішуємо акуратно відокремлені білки від жовтків в глибокій мисці. Поступово збільшуємо швидкість. Додаємо необхідну кількість цукру.
Виберіть кілька крапель свіжого лимонного соку і додайте їх до білків. Лимонний сік допоможе прискорити процес збивання і додасть вашим білкам …