Скільки часу потрібно солити свинину?
Скільки солити м'ясо без ін'єктора
- для свинини – від 5 до 7 днів;
- для яловичини – від 7 до 10 днів;
- для птиці – 2-3 днів.
Чи багато солі у солоніні?
Солоніна – це оброблене червоне м'ясо, яке готують шляхом засолювання грудинки в розчині солі та спецій для надання їй смаку та пом'якшення. Хоча вона забезпечує білок та поживні речовини, такі як залізо та вітамін B12, солонина містить відносно багато жиру та натрію .
Скільки варити солонину?
Покласти солонину в глибоку каструлю та залити водою. Додати половину спецій, що залишилася. Довести до кипіння, а потім варити під кришкою на повільному вогні біля 3 годин.
Як правильно вимочувати солонину?
Щоб приготувати перші та другі страви із солонини, потрібно замочити її, поклавши в посуд та заливши холодною водою з розрахунку на 1 кг м'яса – 2 л води. Потім поставити у холодильник на 12 годин. За цей час потрібно 3-4 рази поміняти воду.