Що йде у класичний раф?
Спочатку в посуд для кави наливається сироп, потім 35 мл еспресо. Потім додаються підігріті вершки з додаванням ванільного цукру., всі інгредієнти нагріваються до 65 °C у пітчері. Нерідко готовий раф посипають меленою корицею.
Чим відрізняється раф від звичайної кави?
Основна його відмінність від звичайного флет уайта полягає в додаванні ванільного сиропу, який надає напою більш солодкуватий смак та аромат.. Згодом така варіація набула популярності не лише серед мешканців, а й за його межами. Сьогодні раф можна знайти у багатьох кав'ярнях у різних країнах.
Які є види рафів?
Різновиди раф-кави
- Цитрусовий раф-кава: додається 20 мл процідженого апельсинового соку;
- Медовий: замість звичайного цукру використовують 1,5 чайної ложки меду;
- Лавандовий: у звичайний рецепт додається чайна ложна подрібнених у кавомолці квітів лаванди;
- Горіховий: додається 30 гр.
Який має бути раф?
Подають напій у великій чашці або прозорому келиху. Посуд має бути легким і зручно лежати в руці. Смак рафа залежить від кількості цукру та вершків, при цьому вершки не повинні бути жирними. Правильно приготовлений кавовий напій повинен мати приємний яскраво виражений ванільний смак, не містити гіркоти.