Що входить до складу спеції каррі?
கறி kari) — індійська приправа із суміші прянощів, основу якої складають перетерті на порошок куркума, пажитник (фенугрек, шамбала), коріандр та червоний гострий перець.
З чого складається каррі?
Соуси готуються з використанням спецій, включаючи чорний перець, кардамон, перець чилі, корицю, гвоздику, коріандр, кмин, насіння фенхелю, насіння гірчиці та куркуму . Для м'ясного каррі можна використати до 15 спецій. Спеції іноді обсмажують повністю, іноді запікають, іноді подрібнюють і змішують у пасту.
Що входить до соусу каррі?
Склад: кокосове молоко, цибуля ріпчаста, морква, олія соняшникова, лайм, каррі, імбир, часник, лемонграс, паприка. Класичний соус на основі суміші спецій карі та кокосового молока. Підходить до бобових, рису, м'яса, птиці та риби. Можна додати до готової страви або згасити страву в соусі.
Що входить до складу пасти каррі?
Склад: цибуля-шалот, часник, червоний перець чилі сушений 15%, сіль, лемонграс, кафір-лайм, галангал, кориця, мускатний горіх, кмин, коріандр, куркума.