Чим відрізняється фермерська курка?
На фабриках у суміші комбікорму та зерна, якою годують птицю, можуть бути присутніми естраген (жіночий гормон сприяє зростанню курки), стимулятори росту, навіть пестициди та кістяна крихта (від кісток вже померлих курей). Так собі коктейль. А ось фермерська курка харчується тільки сумішшю із зерна, кукурудзи та комбікорму.
Чи корисно їсти фермерську курку?
Свіжа фермерська курка – найкраще джерело пісного м'яса, а також із високим вмістом білка. Це один з найкращих варіантів, який ми завжди рекомендуємо, якщо ви шукаєте харчову цінність. На відміну від свійської птиці, яка часто дуже багата на жирні кислоти, цей варіант не підходить.
Чому фермерська курка жовта?
А оскільки в раціоні птиці використовується велика кількість кукурудзи, яка містить каротиноїди – жовті та помаранчеві пігмени, жир курки накопичує в собі ці речовини, завдяки чому і забарвлюється в жовтий колір. На відміну від інших видів м'яса куряче можна часто їсти і у великих кількостях.
Чим відрізняється сільська курка від звичайної?
Домашні кури ростуть кілька місяців, а на птахофабриці – рівно 45 днів. Тому м'ясо курочок фабричних «молодше». Крім того, домашні кури зазвичай мають вільний вигул і пружну м'язову тканину, а фабричні все своє коротке життя сидять у клітинах практично без рухів, а значить, їх м'язи пухкі, а м'ясо – м'яке.