Що робити, якщо немає часу замочувати квасолю?
Якщо немає часу на тривале замочування, просто висипте сухі боби в каструлю і залийте водою в тій же пропорції, що і в попередньому способі. Доведіть до кипіння та поваріть квасоля 2-3 хвилини. Потім зніміть каструлю з плити, накрийте кришкою і дайте постояти щонайменше 1 годину.
Чи безпечно їсти квасолю без замочування?
Коротка відповідь полягає в тому, що замочування бобів, хоч і не є необхідним, має багато переваг, у тому числі зменшує утворення газів при їх перетравленні .
Чим шкідлива недоварена квасоля?
Важливо пам'ятати, що більшість сортів квасолі у сирому вигляді отруйна. Наприклад, недоварена червона квасоля може стати причиною отруєння, викликати розлад травлення та блювання. Справа в тому, що в ній міститься багато спеціальних білків – лектинів.
Чи можна варити суп, не замочуючи квасолю?
Квасолю варіть разом з м'ясом, щоб вона ввібрала його смак та аромат. Подавайте страву із грінками або свіжим хлібом. Квасоля можна не замочувати перед приготуванням, якщо готові варити суп близько чотирьох годин. Готуйте на повільному вогні, щоб не википіла рідина.