Як приготувати м’ясо, щоб воно було м’яке?
Якщо ви купили не найвдаліший шмат м'яса, додайте до бульйону ложку оцту і варіть м'ясо на мінімальному вогні. Також можна додати кілька ложок лимонного соку. Кислота розм'якшить м'ясні волокна і м'ясо стане більш м'яким. Також до бульйону можна додати чайну ложку соди.
Якою водою заливати м’ясо, щоб було м’яке?
Пам'ятайте, що холодною водою потрібно заливати м'ясо на бульйон, якщо хочете, щоб він вийшов ароматним і насиченим. При цьому, усі інгредієнти для бульйону слід класти в каструлю на самому початку. Але якщо головною метою майбутньої страви є саме м'ясо, його можна заливати окропом.
Як вимочувати м’ясо?
На літр води беруть чверть склянки хлориду натрію та чайну ложку цукру. Курку кулінари радять вимочувати в такому розсолі 20-30 хв., а от свинину – 3-4 години. Але все залежить від ваги. Так, півкіло свинини достатньо потримати 60 хв.
Що робити, щоб м’ясо не було сухим?
Варіння – це один з найпростіших способів приготування курятини, але й тут є кілька секретів, щоб не зробити м'ясо сухим. Найкраще варити курку в бульйоні або воді з додаванням спецій. Щоб не втратити соковитість курятини, м'ясо потрібно варити на помірному вогні, заливши продукти холодною водою.
Гірчиця добре пом’якшує м’ясо. · Йогурт, майонез, кефір або лимонний сік також подарують м’якість і соковитість м’ясній страві. · Оцет, горілка …
Так, можна. Щоб м’ясо було м’яким, сода дійсно підходить. Якщо у вас шмат старого жорсткого м’яса, просто натріть його содою і залиште в …
Якщо ви збираєтеся не запікати, а варити продукт, тоді до самого бульйону краще додати кілька столових ложок оцту, горілки чи лимонного соку.
Для цього на літр води додайте 1 ст.л. оцту – в розчин на дві години помістіть м’ясо. Кефір. Крім алкоголю, розм’якшити волокна м’яса допоможе і …
Бананові шкірки викладають на дно деко чи форми, а зверху кладуть м’ясо. Так воно не пригорить, а стане соковитим та рум’яним. Читайте ще. 6 жов.