Каково соотношение масла и уксуса в классическом винегрете?
Вот идеальный пример кулинарного соотношения, которое является довольно стандартным: винегрет 3 к 1, или 3 части масла, 1 часть уксуса .
Что нужно кидать в винегрет?
Ингредиенты
- свёкла средняя 3 шт.
- картофель средний 3 шт.
- морковь
- огурцы солёные 4 шт.
- зелёный горошек консервированный 200 г
- веточка укропа и петрушки по желанию
- масло подсолнечное 4 ст. ложки
- соль
Что входит в состав винегрета?
Для приготовления винегрета используется свекла, морковь, соленые огурцы, картофель, квашеная капуста, фасоль и зеленый горошек.
Из чего делается базовый винегрет?
Основной рецепт винегрета — овощной, помимо свёклы для него требуются отварные морковь и картофель, зелёный или репчатый лук, квашеная капуста или солёные огурцы. Нарезанную свёклу перед смешиванием с другими нарезанными овощами заправляют отдельно растительным маслом для сохранения окраски.
Отвариваем картофель, морковь и свеклу до готовности. Удаляем кожуру с овощей. Нарезаем картофель, морковь и маринованные огурцы. Мелко шинкуем красный лук …
Для соуса винегрет нужна горчица в зернах, растительное масло – оливковое или подсолнечное, бальзамический уксус или винный уксус. Теперь от теории переходим к …