Коли псується мед?
Завдяки високому вмісту цукрів мед є одним із найстабільніших природних продуктів. Мед — це єдина їжа, яка ніколи не псується і яку завжди безпечно споживати. Він може мати майже необмежений термін придатності, стоячи в коморі десятиліттями або довше, якщо його правильно зберігати.
Як зрозуміти, що мед зіпсувався?
Поява білої піни на поверхні меду свідчить про псування. Супроводжується кислуватим ароматом, це свідчить про те, що мед зіпсувався і став непридатним для вживання. Модифікація текстури: Зміни у текстурі меду, що супроводжуються появою кристалічних пластівців, сигналізують про зміну його складу.
Чому мед ніколи не псується?
Але бджоли видаляють зайву вологу, а також додають фермент, який підвищує кислотність, що допомагає зберегти мед від псування. Бджоли видувають нектар, щоб він швидше випарувався, і активно махають крилами, щоб створити потік повітря, що сприяє випаровуванню вологи.
Скільки років можна зберігати мед?
Не треба зберігати мед чи покладені до банки стільники при кімнатній температурі – так ви скорочуєте термін придатності меду до 6-12 місяців.
Низький вміст вологи в меді не дає бактеріям вижити. А без бактерій мед просто не зіпсується. Крім того, мед досить кислий, щоб запобігти …
Мед не скисає, якщо він дозрілий і відкачаний вже після того, як бджоли запечатали його у стільнику. Такий мед має низьку частку вологи та, відповідно, високу …
Так, вони змінюють його органолептику (смак, колір, запах, консистенцію), але абсолютно не змінюють його харчову цінність та не є свідченням «псування», як ми …