Що означає глютен free?
Безглютенова дієта — дієта, що передбачає повну відмову від продуктів з вмістом глютену або їхню заміну на безглютенові.
Що означає глютен фрі?
Виробництво харчових продуктів, що не містять глютен, повинно бути відокремлене місцем і/або часом.
Що таке глютен простими словами?
Глютен – це білок, який міститься у багатьох зернових культурах, включаючи пшеницю, жито та ячмінь. Він може викликати проблеми зі здоров'ям у людей із певними захворюваннями, такими як целіакія, чутливість до глютену або алергія на пшеницю.
Чому глютен шкідливий?
Коли люди з діагнозом целіакії їдять глютен, їхня імунна система створює антитіла, які зокрема пошкоджують стінки кишківника. Це порушує всмоктування поживних речовин організмом. Як наслідок, людина не доотримує життєво необхідні елементи – залізо, фолієву кислоту тощо.
Глютен – це білкова фракція, що міститься в пшениці, житі, ячмені, вівсі* або в їхніх гібридних сортах та похідних, до якої деякі споживачі мають …
Його основу становить складний білок глютен, що надає тісту певні властивості – пружності, пластичності та міцності. Головною властивістю глюте …