Як приготувати рис, щоб він не злипався?
Промивання рисуПеред варінням обов'язково промивайте рис кілька разів у холодній воді, поки вода не стане прозорою. Це допоможе змити надлишки крохмалю, що є основною причиною злипання. Промивати рис треба ретельно, щоб він не став клейким під час варіння.’);}],[{id:’tmVyaOH6ONq9i-gPtqiTiAE__25′},function(){window.jsl.dh(‘tmVyaOH6ONq9i-gPtqiTiAE__25′,’
Що робити, якщо рис злипся?
Злипся рис: що робити Якщо рис вийшов занадто липким і водянистим відразу після варіння, покладіть на нього зверху скибочку хліба, накрийте кришкою і залиште на 10 хвилин. Хліб вбере в себе зайву вологу з рису. Також рис можна відкинути на друшляк і промити холодною проточною водою.’);}],[{id:’tmVyaOH6ONq9i-gPtqiTiAE__31′},function(){window.jsl.dh(‘tmVyaOH6ONq9i-gPtqiTiAE__31′,’
Що робити, щоб рис був розсипчастим?
Перш ніж готувати рис, його потрібно замочити. А зробити це треба для того, щоб позбутися зайвого крохмалю, який і робить зерна липкими. Замочувати рис потрібно в гарячій, близько 60°, підсоленій воді. Вважається, що так зерна краще очищаються і вбирають воду, що впливає на розсипчастість рису.’);}],[{id:’tmVyaOH6ONq9i-gPtqiTiAE__34′},function(){window.jsl.dh(‘tmVyaOH6ONq9i-gPtqiTiAE__34′,’
Що зробити щоб рис був клейкий?
Шукайте на пакетику напис "клейкий рис" або "солодкий рис". Цей вид короткозернистого, непрозорого рису ідеально підходить для приготування клейкого рису завдяки розщепленню крохмалю. Він містить більше амілопектину, ніж амілози, що робить його липким при варінні.’);}],[{id:’tmVyaOH6ONq9i-gPtqiTiAE__37′},function(){window.jsl.dh(‘tmVyaOH6ONq9i-gPtqiTiAE__37′,’
Головна причина, чому рис злипається — надлишок крохмалю. Тому важливо вибирати правильний сорт: для різотто або суші підійдуть одні сорти, а д …
Якщо варити рис у надто великій кількості води, не зливаючи її, можна отримати більш липку текстуру, оскільки крохмаль, що вивільнився у воду, …
поки вода не стане прозорою. Це допоможе змити надлишки крохмалю, що є основною причиною злипання. Промивати рис треба ретельно, щоб він не став …