Чим цінується сир із пліснявою?
Сири з білою пліснявою є джерелом білка, мікроелементів, вітамінів групи В. Крім того, мають антиоксидантні властивості і можуть допомогти знизити рівень холестерину в крові.
Чому сир із пліснявою так дорого коштує?
Чому сир із пліснявою дорогий? Використання додаткової культури цвілей, крім основної заквасочной мікрофлори, очевидно, впливає собівартість сиру. Через специфічність виробництва пліснява культура коштує дорожче, ніж звичайні закваски.
Які плюси та мінуси сиру з пліснявою?
Користь та шкода сирів з цвіллю для організму
| Користь | Шкода |
|---|---|
| Поживність. Сири з пліснявою мають багатий вміст білка, що зміцнює організм в цілому | Заборонені людям, які не переносять лактозу, з алергією на казеїн або цвілеві гриби |
Чим сир із пліснявою відрізняється від звичайного сиру?
Саме так: цвіль захищає від цвілі та від різних бактерій. Завдяки такій броні під твердою скоринкою спокійно відбуваються всі ті процеси, які роблять звичайний сир з коров'ячого молока делікатесним брі.