Чому свіжий мед загуснув?
Основною причиною загусання меду є випаровування води, проте існують і додаткові процеси, що прискорюють кристалізацію. Навіть сама ця назва прямо натякає на них, адже до складу входить велика кількість природних цукрів.
Чому мій сирий мед такий густий?
Справжній мед кристалізується Кристалізація відбувається через природні якості всередині . Натуральні цукру в меді (глюкоза та фруктоза) зв'язуються разом і починають утворювати маленькі кристали, які можуть зробити ваш мед твердішим. При різних сумішах деякі меди почнуть кристалізуватися швидше за інші.
Чому густий мед став рідким?
За винятком акацієвого та інших фруктозних видів, до осені будь-який мед повинен загуснути. Залишитися рідким він може з двох причин: Бджоли підгодовувалися цукровим сиропом. Це допустимо восени або рано навесні, але для прискорення виробництва несумлінні бджолярі можуть вводити підгодівлю і в сезон.
Який має бути справжній мед, рідкий чи густий?
За консистенцією правильний мед повинен бути щільним та плинним. Якщо зачерпнути його ложкою, то стікати він буде повільно, тонким струмком і утворюватиме «гірку» на поверхні. Варто пам'ятати, що мед буває не тільки рідким, а й закристалізованим.