Яка капуста сама корисна?
То яка ж капуста найкорисніша? Дієтологи стверджують, що капуста корисна вся: — Кожен з дев'яти видів цього овочу — білоголова, цвітна, червоноголова, брюссельська, броколі, савойська, пекінська, кольрабі й навіть морська — представляє собою джерело вітамінів і мікроелементів.
Кому не можна їсти пекінську капусту?
Від неї слід відмовитися людям, які страждають нирково-кам'яною хворобою, бо вона багата пуринами. Свіжу капусту не можна їсти при гастриті з підвищеною кислотністю, панкреатиті, загостренні виразкової хвороби шлунка, дванадцятипалої кишки, коліті і діареї.
Яка користь від пекінської капусти?
Пекінська капуста має багато вітаміну С, який є антиоксидантом. В 100 г продукту міститься 45% денної норми цього вітаміну. Він покращує засвоєння заліза та допомагає запобігти його дефіциту. Також підвищує імунітет, стимулює виробництво лейкоцитів в крові та сприяє мінералізації кісток.
Яка капуста корисніша: біла чи червона?
Погляньмо на корисні властивості кожного сорту, а також розглянемо застосування різних сортів капусти в кулінарії. Червона капуста — безперечний лідер. У ній міститься вдвічі більше аскорбінової кислоти, ніж у білій, а це не тільки підтримує імунітет, але й покращує зовнішній вигляд шкіри.
Як відомо, цвітна капуста буває не тільки біла, але і синя, червона, жовта. У ній багато білків і вітамінів. Цвітна капуста — дієтична страва. Вона корисна, але є один мінус — її не рекомендують людям з сечокам’яною хворобою …
Глікозиди гірчичної олії надають капусті трохи гіркий і острий смак, але вони зміцнюють імунну систему, мають антибактеріальну, протизапальну дію і ймовірно запобігають раку. Поліфеноли, а саме антоціани, яким капуста завдячує своїм кольором, як антиоксиданти захищають організм від шкідливих вільних радикалів, мають …
Її готується так само, як броколі: спочатку треба розібрати на суцвіття, помити в друшляку та зачекати, поки вода стече, а потім бланшувати, смажити у клярі чи зі спеціями та запікати суцвіттями або цілою. А ще вона підходить для маринування, у мене є цвітна капуста по-пекінськи – така хрумка та ароматна. Спробуйте!
Ця капуста нагадує зелену, але має червоний, точніше, пурпурний колір. Її головки зазвичай менші, ніж зелені, але листя так само щільно упаковані. Червоноголова капуста смачна, її можна нарізати тонкими скибочками в салат або просто відварити …
Звична зелена капуста має великий, твердий, круглий качан з щільно упакованими блідо-зеленим листям. Також доступні плоскі та конусоподібні головки. Червона (або фіолетова) капуста відрізняється штамом і може бути жорсткішою, ніж зелена капуста. Капусту можна їсти в сирому вигляді (як в капусті) …