Чому не кристалізується липовий мед?
Співвідношення цукрів у меді. Чим більше фруктози містить мед, тим довше він залишається рідким. Часто фруктоза утворює рідкий шар зверху, що є ознакою незрілості меду. Відповідно, чим вищий вміст глюкози, тим швидше кристалізується мед. При вмісті глюкози менше ніж на 30% мед не кристалізується.’);}],[{id:’e6FyaNTOOOu9i-gPq5Hz2Ak__69′},function(){window.jsl.dh(‘e6FyaNTOOOu9i-gPq5Hz2Ak__69′,’
Як зрозуміти, що мед натуральний?
Розведіть мед у склянці води та додайте трохи йоду. Натуральний мед не утворює осаду, якщо в ньому є домішки (крейда, борошно, тирса, крохмаль), вони осядуть на дно або спливуть на поверхню. У розчин води та меду потрібно капнути йод, що допоможе виявити борошно чи крохмаль.’);}],[{id:’e6FyaNTOOOu9i-gPq5Hz2Ak__75′},function(){window.jsl.dh(‘e6FyaNTOOOu9i-gPq5Hz2Ak__75′,’
Що робити, щоб мед не зацукрився?
Фахівці рекомендують зберігати мед за температури від 10 до 21 градуса Цельсія. Нижчі температури не вплинуть на корисні властивості меду, але можуть призвести до його затвердіння та кристалізації. При температурі вище 21 градуса мед починає втрачати свої корисні властивості.’);}],[{id:’e6FyaNTOOOu9i-gPq5Hz2Ak__78′},function(){window.jsl.dh(‘e6FyaNTOOOu9i-gPq5Hz2Ak__78′,’
Чому не сахариться мед?
Отже, перша причина кристалізації меду — його хімічний склад. Але на швидкість процесу впливає не лише співвідношення сахаридів, а й інші фактори: Кількість води (натуральний мед може містити від 16 до 21% води). Якщо її багато, кристали утворюються повільніше і навпаки.’);}],[{id:’e6FyaNTOOOu9i-gPq5Hz2Ak__81′},function(){window.jsl.dh(‘e6FyaNTOOOu9i-gPq5Hz2Ak__81′,’
Чи повинен зацукровуватись справжній мед? Звісно, так. Більш того, саме цей фактор підтверджує натуральність і високу якість придбаного Вами …
Справжній мед, незалежно від сорту, кристалізується завжди. Це тільки питання часу. Одні сорти меду, як, наприклад, соняшниковий, можуть кристалізуватися навіт …
Рідким мед зберігається в середньому 2 місяці, а потім — густіє і навіть зацукровується. До речі, зацукровування — натуральний процес, який …