Найчастіше — так, потрібно. Якщо на упаковці горіхів або насіння не вказано, що вони готові до вживання, краще за них вимити перед вживанням чи приготуванням їжі. Це особливо важливо, якщо ви придбали їх очищеними, тобто без лушпиння або шкаралупи.
Смажені та солоні горіхи мити не треба! Це продукт, що вже пройшов вогонь та воду.
Вся справа в фітиновій кислоті, яка міститься в горіхах, служить певним захистом плодів. Тому, щоб не було проблем із процесом травлення та горіхи засвоювалися краще, слід замочувати їх у воді.
Чи потрібно мити грецькі горіхи Не будемо ходити навкруги, відповідь на запитання — однозначно так! І цим правилом не варто нехтувати, адже під час транспортування, зберігання та продажу на горіхах осідає багато пилу.
Покладіть фісташки та кілька волоських горіхів у високу чашу для збивання. Потім опустіть міксер у чашу та увімкніть його на мінімальну швидкість 3 хвилини. Шкаралупа відокремиться від горіхів і підніметься нагору, а чисті фісташки залишаться внизу.
Активовані горіхи і насіння були відзначені як легко перетравлювані та полегшують засвоєння поживних речовин, таких як залізо, клітковина та корисні жири. Основною причиною замочування таким чином є зміст фітатів .
Замочування не допомагає позбутися фітинової кислоти, яка заважає засвоювати залізо, кальцій, цинк та інші мінерали з горіхів.
Мити їх перед вживанням під проточною водою радять самі виробники. Це допоможе позбавитися від пилу та мікробів, занесених у процесі обробки та упаковки.