Що входить до складу різотто?
Інгредієнти Для різотто використовується круглий багатий на крохмаль рис сортів Арборіо, Бальдо, Падано, Рома, Віалоне Нано, Марателлі або Карнаролі (Останні три сорти вважаються найкращими для різотто, і вони найдорожчі).
Чи завжди в різотто є цибуля?
Традиційно різотто починається з обсмажування нарізаної цибулі в олії або суміші олії та вершкового масла. . Нема цибулі? Можна використовувати нарізану цибулю або селеру.
Що треба на різотто?
- круглий рис – 340 г
- цибулина середнього розміру – 1 шт.
- вершкове масло – 50 г
- курячий бульйон – 2 л
- біле сухе вино – 125 мл
- тертий твердий сир – 60-80 г
Який лук краще для різотто?
Для страви підходить будь-який сорт білої цибулі, але більш витончений смак виходить при використанні цибулі шалот. Акуратно очистіть цибулини і дрібно наріжте їх вручну гострим ножем. При використанні кухонного комбайна або блендера цибуля миттєво пустить сік, і різотто вже не вийде таким гладким.