Скільки потрібно картопляного крохмалю замість кукурудзяного?
І одразу дам відповідь на популярне питання: чи можна замінити кукурудзяний крохмаль картопляним? Краще цього не робити й чітко дотримуватися рецепта, але якщо вже немає іншого виходу, тоді можна. Та пропорція має бути інакша, приблизно 1:1,5 картопляного до кукурудзяного.
Який крохмаль для заварного крему?
молока Цукор – 200гр. Яйця – 2шт. Крохмаль – 5ст.
Що можна використати замість кукурудзяного крохмалю?
Обираючи серед можливих замінників, потрібно враховувати бажані смакові характеристики та щільність страви, яку ви готуєте.
- Картопляний крохмаль
- Сире яйце
- Мелене насіння льону
- Арахісовий крохмаль
- Читайте також:
Який кращий крохмаль: кукурудзяний чи картопляний?
Картопляний крохмаль дає насичену, густу текстуру та добре працює у гарячих стравах. Він не змінює смаку, але робить рідину напівпрозорою. Кукурудзяний крохмаль навпаки створює шовковисту консистенцію, стійкий до кип'ятіння та робить соуси більш прозорими.
В каструлю покласти цукор і два яйця, все добре розтерти вінчиком, ввести крохмаль, все розтерти, додати 1/2 підігрітого тепленького молока, …
У першому випадку просто використовуйте рисове борошно або безглютенову суміш, кукурудзяний або картопляний крохмаль замість борошна. Для веганського заварного …
Якщо потрібний крем заварний,то робіть з борошном . Можна замінити мукою , але різниця відчутня всеодно буде . А манка не підійде .