Яка отрута міститься у зелених помідорах?
Соланін Соланін – це природна отрута, яка утворюється в рослинах сімейства пасльонових, до якого належать помідори, картопля, баклажани та перці. Він захищає рослини від комах, грибків та бактерій.
Які помідори можна в'ялити?
Для в'ялення найкраще підходять помідори м'ясистих сортів. Один із найвдаліших і найдоступніших за ціною сортів – це сорт «Сливка». Томати повинні бути стиглими і міцними, але не перезрілими. В ідеалі в'ялити томати в спеціальній сушарці, але можна готувати і в газовій та електричній плиті.
Чим відрізняються сушені помідори від в'ялених?
В'яжуться помідори з додаванням олії та іноді спецій, а висушуються без добавок у дегідрататорах. Сушені помідори мають більш тривалий термін зберігання і менш калорійні, ніж в'ялені.
Чи можна використовувати зелені помідори?
Термічно оброблені зелені томати насичують організм харчовими волокнами, вітамінами, кислотами, мінералами. Помірне вживання зелених томатів знижує ризик інфаркту та тромбозів, покращує настрій, підвищує стресостійкість та нормалізує травлення. У сирому вигляді зелені помідори отруйні.