Чи можна замінити вершкове масло топленим у випічці?
Рослинний олія Замінюйте олією вершкове у пропорції 10:8. Тобто якщо в рецепті вказано 100 г вершкового маслаВам знадобиться 80 г рослинного.
Скільки топленої олії використовувати замість вершкового?
Гхі. Гхі – це тип топленого масла з ароматним та горіховим смаком. Воно містить дуже мало казеїну або лактози і, таким чином, є безпечнішим вибором для людей з алергією на молоко або непереносимістю лактози (7). У випічці, для якої бажаний сильний маслянистий смак, воно може замінити вершкове масло співвідношенні 1:1 .
Чи можна використовувати для випічки топлену олію?
Спектр застосування топленого значно відрізняється від вершкового. Перше призначене винятково для смаження страв. Топленим маслом можна змащувати деко для запікання. У сирому вигляді його практично не використовують, хоча деяким подобається додавати його в каші.
Чи краще топлене масло для випічки, ніж вершкове?
Гхі та вершкове масло мають схожі живильні профілі, але гхі може бути найкращим вибором для людей з чутливістю до лактози або казеїну. В той час як гіхи зазвичай краще підходить для приготування їжі при високій температурі, вершкове масло має більш солодкий смак, який може більше підходити для випічки .