Найкращий час для посадки, поділу або пересадки ревеню — середина квітня, коли підземні бруньки набрякли, але листя ще не почало розгортатися (це дозволяє знизити ризик висушення кореневища за рахунок сильного випаровування листя). Другий термін – кінець серпня, коли ви сміливо можете зрізати все листя.
До середині липня збирання черешків зазвичай припиняють, тому що в них накопичується велика кількість щавлевої кислоти. 2-4 г щавлевої кислоти кислоти можуть спричинити серйозне отруєння.
Найкращий час для збирання врожаю ревеню — травень, червень та початок липня . Після цього краще залишити рослину у спокої, щоб вона могла відрости та набратися сил, щоб пережити зиму.
Насправді після літнього сонцестояння не рекомендується їсти ревінь, який безперервно росте з весни. Якщо ж зрізати стебла, що розрослися, і виростити інші, нові пагони можна буде їсти все літо, пояснила LSM.lv доктор фармацевтичних наук, професор Вія Еніня
У середині липня цвітіння згасає, росте нове листя. Знову збирають черешки з середини серпня і до кінця вересня. У цей період відбувається максимальна концентрація цінних мікро- та макроелементів.
Для споживання підходять молоді соковиті пагони ревеню довжиною 20-30 см, які збирають під час активного росту. Залежно від регіону цей час настає у травні-червні. Після чого рослина зацвітає, а пагони грубіють і стають малопридатними.
Більшість сортів можна збирати з кінця квітня чи травня, а ранні сорти можна збирати з березня чи квітня. Хоча стебла залишаються їстівними та смачними до середини літа, краще припинити збір у червні або, принаймні, зібрати лише кілька після цього, щоб не послабити рослину.
Весною ви, швидше за все, знайдете ревінь у продуктовому магазині або на фермерському ринку. Це пік сезону ревеню, хоча він часто доступний і влітку.